Rượu vang Ý Biserno Bibbona

Giới thiệu Tenuta Di Biserno

Điền trang Tenuta Di Biserno được thành lập bởi Lodovico Antinori là một trong những người có tầm ảnh hưởng nhất trong thị trường rượu vang ở Maremma.

Tenuta di Biserno tọa lạc trong Alta Maremma, trên một ngọn đồi từ Bolgheri đến Bibbona. Sở hữu 46 ha diện tích vườn nho, trồng chủ yếu là Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot.

Trong khi những lớp trầm tích hàng hải và đất sét trên các sườn núi phía tây bắc cung cấp điều kiện lý tưởng cho Merlot. Thì các mảnh đất sỏi đá ở độ cao hơn với hệ thống thoát nước tốt là điều kiện hoàn hảo cho nho Cabernets Franc. Ở giữa những ngọn đồi Biserno là 6 ha với điều kiện terrior đáng kinh ngạc, nơi tạo ra những hương vị hàng đầu của Lodovico.

Thêm vào đó những làn gió mát và ánh nắng hoàn hảo theo hướng Tây – Đông giúp nho phát triển một cách hoàn hảo. Các vườn nho đã được trồng với mật độ 6.500 cây nho mỗi ha, và việc hạn chế sự phát triển tự nhiên của dây leo non, giúp sản lượng được kiểm soát một cách tốt nhất.

Chi tiết rượu vang Biserno Bibbona

Quy trình sản xuất

Rượu vang Biserno Bibbona là kết quả của sự kết hợp những trái nho Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot ngon nhất của khu vực Maremma. Những tầng đất phù sa, sét và cát đã giúp nho có điều kiện hoàn hảo để phát triển với hương vị hoàn hảo.

Người ta bắt đầu thu thoạch nho từ đầu tháng 9, đến tuần thứ 2 của tháng 10. Sau đó chúng được đưa về nhà máy, tại đây nho tiếp tục được lựa chọn thủ công trên bài phân loại rung. Những trái nho tốt nhất sẽ được làm sạch, tách vỏ, ép nhẹ.

Quá trình lên men cồn diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tuần. Sau đó, 60% rượu được trải qua quá trình lên men malolactic trong thùng gỗ sồi, phần còn lại trong thùng thép không gỉ.

Sau đó, rượu được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (75% trong thùng mới và 25% trong thùng đợt hai). Rượu Biserno Rosso thành phẩm sẽ được đóng chai và ủ thêm 12 tháng trong hầm rượu, trước khi được thương mại hóa.

Hương vị

Rượu vang Biserno mang màu đỏ sẫm vô cùng sang trọng, cùng hương dày đặc của trái cây đỏ như: anh đào, dâu đen và mận đen; cùng các ghi chú cay, cà phê mới xay và thuốc lá rất hấp dẫn.

Trên vòm miệng, vang mang đến hương vị vô cùng thanh lịch với tannin mịn như nhung, độ chua tuyệt vời và một loại hương vị thơm ngon từ trái cây đen, thuốc lá, da thuộc, tạo nên chiều sâu đáng kinh ngạc.

Kết thúc kéo dài vô tận, mềm mại và lưu luyến trong vòm miệng, phản ánh sự độc đáo của Alta Maremma.

Thưởng thức

Loại rượu vang Ý độc đáo này là một sự lựa chọn đặc biệt và thú vị với các món ăn như thịt thú rừng, bít tết và pho mát trưởng thành

Hãy mở nó lên đến 4 giờ trước khi phục vụ sẽ giúp rượu phát huy được hết những hương vị tiềm ẩn.

Đừng bỏ qua ưu đãi hấp dẫn của rượu vang Biserno Bibbona tại Topruouvang nhé!

>>> Hotline tư vấn trực tuyến: 09789 668 91