Rượu vang Ý Nerofino Castel Firmian

Nho làm rượu vang Ý Nerofino Castel Firmian IGT

Thành phần: Được làm từ 2 giống nho 50% Teroldego, 50% Lagrein.

nhà sản xuất: Castel Firmian

Cấp độ: IGT

Giống nho Teroldego tìm thấy một terroir hoàn hảo của nó tại khu vực Piana Rotaliana. Vùng đất này, với đặc điểm địa chất và khí hậu độc đáo, để có được một loại rượu vang có cấu trúc tốt và phong phú.

Trong khi đó, giống nho Lagrein đã tìm thấy môi trường lý tưởng của mình dọc theo những ngọn đồi phía trên sông Adige. Nơi đất nhiều sỏi đá và thoát nước tốt đã cho ra một loại rượu thơm và ngon ngọt với cấu trúc tinh tế, giúp cân bằng và làm giảm tannin của nho Teroldego.

Cách làm rượu vang Ý Nerofino Castel Firmian

Nho Teroldego được lên men theo quy trình cổ điển, ở nhiệt độ 26 độ C trong 12-13 ngày.
Với các loại men được lựa chọn cẩn thận, sau đó cho thêm các loại men khác vào và tiếp tục lên men ở nhiệt độ 24 độ C trong 8 ngày.

Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian 6 tháng. Sau đó vang cần thêm 12 tháng nữa để ngâm ủ trong các thùng thép không gỉ và trong chai.

Hương vị rượu vang Ý Nerofino Castel Firmian

Rượu mang hương thơm ngọt ngào của trái cây màu tối, anh đào đen, vani, cacao, và gia vị cay. Dư vị dai dẳng với tannin mịn, mượt. Rượu cân bằng thích hợp, thanh lịch, ngọt ngào.

Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18 độ

Thích hợp sử dụng với các món ăn: Khai vị, thịt nguội, món ăn cay, thịt nướng, thịt gia cầm, phomai,…